A la Carte
Vorspeisen und Salate
| Elsäßer Flammkuchen (Vorspeise) | 4,90 | |
| Cake with onions, bacon and sour cream (small / big) (Hauptgang) | 7,00 | |
| Winterliche Blattsalate mit gebratenen Edelfischen und Pesto (Vorspeise) | 9,80 | |
| Salad with fried fish and pesto (small / big) (Hauptgang) | 12,50 | |
| Rucolasalat in Orangen-Schalotten-Walnussdressing (Vorspeise )mit Kirschtomaten und Brotchips (Hauptgang) | 8,00 | |
| Rocket salad in orange-shalotts-dressing with cherry tomatoes and bread chips (small/big) | ||
| Getrüffelte Tagliatelle mit Rucolasalat, Pinienkernen und Parmesan (Vorspeise) | 7,5O | |
| Truffled tagliatelle topped with rocket salad, pine nuts and parmesan (small/ big) (Hauptgang) | 10,5O | |
| Carpaccio vom US-Rinderfilet mit gehobeltem Manchego Käse und Sisho Kresse | 14,50 | |
| Carpaccio of beef fillet with manchego cheese and siho cress | ||
| Brust & Keule von der Wachtel auf Pinienkernrisotto mit feinem Gemüseund Williams Birne | 15,50 | |
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Breast and leg of quail with pine nuts risotto , small vegetables and bacon sauce |
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| Lauwarmer Kanadischer ½ Hummer an zweierlei Paprikatörtchen an Chimichurrisauce mit Kräuter-Kressesalat | 19,50 | |
| Lukewarm ½ lobster with two different kinds of pepper mousse and herbal-cress salad |
| Gâteau von der Périgord Gänsestopfleber an Birnenkompott mit Tasmanischer Pfeffer-Karamellsauce und Walnuss-Brioche | 19,5O | |
| Gâteau of foie gras with stewed pears and walnut brioche | ||
Suppen
| Paprikaschaumsuppe mit Ziegenkäse-Oliven Crostini | 9,50 | |
| Pepper cream soup with goat chesse- olive crostini | ||
| Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit Shrimps-Kürbistortelloni | 9,50 | |
| Cream soup of pumpkin with tortelloni filled with shrimps and pumpkin |
Fisch
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Bretonisches Steinbuttfilet mit Blattspinat und Thymiankartoffeln |
27,5O | |
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Fillet of turbot with spinach and thyme potatoes
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| Seeteufelmedaillons auf glacierten Karotten- Petersilienwurzelgemüse mit Hummersauce und Safran-Basmatireis Filet of angler-fish with glazed carrot- rootparsley and saffron rice Yellow fin Thunfisch auf Ratatouillegemüse und Tomaten-Rosmarinpolenta | 25,50 | |
| Filet of tuna with ratatouille and tomato-rosemary samp | 24,5o | |
Fleisch |
| US-Rumpsteak an Rotweinsauce mit rotem Zwiebelconfit Kartoffelgratin und Salat | 22,50 | |
| US- Rump-steak with red wine sauce, red onions confit, potato gratin and salad | ||
| Irisches Lammkarree unter der Kräuterkruste mit Ratatouillegemüse und Tomaten- Rosmarinpolenta | 25,5o | |
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Loin of lamb under the herbal crust with ratatouille and tomato-rosemary samp |
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Rosa gebratene Rehkeule aus der Eifel mit Rosenkohlblättern und Kartoffel-Selleriepüree Leg of venison with pointed cabbage and potatoe-celery mash |
27,5o |
Dessert
| Crème Brulée von der Tahiti Vanille mit Lytchi- Ingwereis | 9,5o | |
| Crème Brulée of Tahiti vanilla with ice of ginger-litchi | ||
| Komposition von der Tonkabohne und Guanaja-Schokolade mit Heidelbeerkompott | 9,5O | |
| Variation of tonkabeans and guanaja chocolate with stewed blueberries | ||
| Halbflüssiges Schokoladenküchlein von der Valrhona-Schokolade mit Bananen-Kiwisalat | 9,50 | |
| Moist chocolate cake with banana-kiwi salad | ||
| Dreierlei hausgemachte Sorbets an marinierter Ghana Mango | 9,50 | |
| Three different kinds of sorbet with marinated ghana mango | ||
| Rohmilchkäseauswahl von Maître Affineur Waltmann aus Erlangen mit Walnüssen, Weintrauben und Chutney | 12,00 | |
| Selection of cheese from maitre affineur waltmann with, walnuts, grapes and chutney | ||
| Hausgemachte Pralinen & Petit Fours Homemade Pralinen & Petit Fours | 9,50 | |